Dobroty z kompotů

Kompotované třešně - Buchty s třešňovou omáčkou

Ingredience

• 500 g hladké mouky
• 200 ml mléka
• 130 g cukru krupice
• 100 g másla
• 40 g droždí
• 2 vejce
• 1 vanilkový cukr
• špetka soli
• máslo na potírání

• 500 g kompotovaných třešní
• 50 g cukru krupice
• 100 ml griotky
• 1/2 balíčku vanilkového pudinku

Postup

Z droždí, trochu mouky, cukru a vlažného mléka umícháme kvásek, který necháme vzejít. Třešně necháme okapat a šťávu si necháme.

Zbytek mouky a cukru promícháme s vanilkovým cukrem, vejci, rozpuštěným máslem, kváskem a solí. Postupně přiléváme mléko a vypracujeme vláčné těsto. Na teplém místě ho necháme přibližně 40 minut kynout.

Vykynuté těsto rozvalíme a rozdělíme na 20 kousků. Do každého kousku zabalíme třešeň. Buchtičky potřeme rozpuštěným máslem a naskládáme do pekáče. Troubu předehřejeme na 180 °C a pečeme zhruba 20 minut.

Třešňovou šťávu přivedeme k varu. Promícháme pudinkový prášek s cukrem, trochou vody a vmícháme do vroucí šťávy. Za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Poté vmícháme zbylé třešně s griotkou a podáváme s vychladlými buchtami.

Doba přípravy

90 minut

Kompotované broskve - Tvarohový dort s broskvemi

Ingredience

• 150 g cukru
• 400 ml mléka
• 500 g měkkého tvarohu
• 200 g kompotových broskví (okapaných)
• 2 balíčky vanilkového cukru
• 250 g másla
• 2 žloutky
• šťáva z citronu
• 1 balíček vanilkového pudinkového přášku
• 2 balení dětských piškotů

• 50 g sekaných broskví
• několik kousků broskví
• lístečky máty

Postup

Máslo utřeme s 50 g cukru a vanilkovými cukry. Všleháme citronovou šťávu, kůru a žloutky.

Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme krém a za stálého míchání necháme zchladnout. Po částech ho všleháme do žloutkové směsi. Poté vmícháme tvaroh.

Na dno dortové formy naskládáme piškoty. Na ně rozetřeme část tvarohového krému a rozložíme broskve. Celý postup opakujeme, dokud formu nenaplníme.

Dort necháme ztuhnout do druhého dne v chladničce. Poté ho vyjmeme z formy a dozdobíme.

Doba přípravy

40 minut

Kompotované meruňky - Muffiny s meruňkami

Ingredience

• 1 balení kompotovaných meruněk
• 250 g hladké mouky
• 80 g cukru moučka
• 60 g másla
• 4 lžíce horké vody
• 4 vejce
• 1 vanilkový cukr
• 1 lžička prášku do pečiva
• tuk a hrubá mouka na formu

Postup

Kompotované meruňky vyklopíme ze sklenice a na sítku je necháme okapat. Šťávu nevyléváme, tu můžeme později použít třeba k ochucení čaje.

Z bílku ušleháme tuhý sníh. Změklé máslo pokrájené na menší kousky, cukr, vanilkový cukr a horkou vodu utřeme do husté pěny. Postupně zašleháme žloutky a připravený sníh z bílků.

Do tohoto základu zlehka po menších částech vmícháme hladkou mouku promísenou s práškem do pečiva a vypracujeme hladké a lehké těsto.

Jednotlivé formy na muffiny pečlivě vymažeme tukem, vysypeme hrubou moukou a do dvou třetin naplníme těstem. Navrch každého muffinu položíme kompotovanou meruňku a formu vložíme do trouby, kterou předehřejeme na 180°C. Muffiny pečeme asi 20 minut.

Doba přípravy

40 minut

Kompotované višně - Rýžový koláč s višněmi

Ingredience

• 250 g hladké mouky
• 80 g cukru
• 100 ml mléka
• 20 g droždí
• 50 g másla
• 1 vejce
• špetka citronové kůry
• špetka soli
• tuk a hrubá mouka na formu

• 175 g rýže
• 150 g cukru krupice
• 1,5 l mléka
• 750 g višňového kompotu
• 100 g mandlových plátků
• 1/2 balíčku vanilkového pudinkového prášku
• špetka soli
• cukr moučka na posypání

Postup

Z droždí, trochy mouky, cukru a mléka umícháme kvásek. Promícháme mouku, cukru, vzešlý kvásek, rozpuštěné máslo, sůl, vejce a citronovou kůru. Přilijeme zbylé mléko a vypracujeme hladké těsto.

Rýži propláchneme a se 100 g cukru a špetkou soli vsypeme do horkého mléka. Vaříme 45 minut.

Z pudinkového prášku a zbylého mléka s cukrem připravíme pudink a vmícháme ho do vychladlé rýže. Višně necháme na sítku okapat.

Z vykynutého těsta vyválíme kulatý plát a přeneseme ho do vymazané a vysypané formy. Potřeme ho polovinou rýžové náplně a poklademe okapanými višněmi. Navrch rozetřeme zbylou náplň, nasypeme mandlové plátky a koláč vložíme do vyhřáté trouby. Při teplotě 180 °C pečeme zhruba 20 minut.

Doba přípravy

100 minut

Víte si rady se zavařováním ovoce?