Vánoční rybářská polévka (pro 4 osoby)
200 g kapra, 80 g cibule, 450 g brambor, 50 g hladké mouky, 80 g másla, sladká paprika, mletý černý pepř, bobkový list, petrželová nať, sůl
Jak budeme postupovat
Do hrnce s osolenou vodou dáme vařit omytou a očištěnou porci kapra, vaříme do poloměkka. V hrnci rozpustíme máslo, na kterém orestujeme drobně nakrájenou cibulku, přisypeme oloupané a na kostičky nakrájené brambory, zaprášíme moukou, mletou paprikou a zalejeme rybím vývarem.
Ochutíme mletým pepřem a bobkovým listem. Rybí maso zbavíme kostí a jeho kousky osmahneme na másle. Přidáme do polévky, dovaříme do měkka, dosolíme podle chuti a nakonec přidáme drobně nasekanou petrželovou nať.
Vánoční rybí vývar (pro 4 osoby)
250 g kapra, 2 vajíčka, 100 g polohrubé mouky, cibule, cibulová a petrželová nať, 100 g oleje na smažení, 100 g mraženého hrášku, 100 g mrkve, 100 g rybích vnitřností, česnek, muškátový květ, sůl
Jak budeme postupovat
Dáme vařit do osolené vody rybí maso, aby bylo měkké. Do scezeného vývaru přidáme kostičky mrkve, hrášek, lehce orestované mlíčí na česneku, celou cibuli a špetku muškátového květu. Povaříme, osolíme podle chuti. Cibuli odstraníme.
Rybí maso obereme, smícháme se žloutkem, moukou, drobně nasekanou cibulovou natí, tuhým sněhem a na troše oleje upečeme omeletky z obou stran. Omeletky svineme a nakrájíme na centimetrová kolečka. Polévku posypeme drobně nakrájenou petrželovou natí a servírujeme kolečka omeletek zalitá vývarem.
Recept na vánoční jednoduchou polévku (pro 4 osoby)
1 kapří hlava, mlíčí nebo jikry, ocas a vnitřnosti, 1 petržel, 1 mrkev, půl menšího celeru, 4 lžíce hladké mouky, 70 g másla, masox, muškátový květ, sůl, houska a olej na smažení
Jak budeme postupovat
Kapří hlavu zbavíme očí a žaber, důkladně ji očistíme a omyjeme. Do hrnce dáme vařit spolu s ocasem a s vnitřnostmi, až vše změkne. Vývar přecedíme, vmícháme světlou jíšku, kterou jsme si připravili z mouky a másla a na troše oleje osmahnuté nudle hrubě nastrouhané zeleniny.
Přidáme masox a vaříme. Obereme maso z hlavy, mlíčí nebo jikry nakrájíme a spolu s vnitřnostmi přidáme do polévky vařit. Dochutíme solí a špetkou muškátového květu. Housku nakrájíme na kostičky a na troše oleje osmažíme do zlatova. Polévku podáváme s opečenými kostičkami housky.
Oslavte Vánoce s magazínem Chovatelka.cz
Nejoblíbenější druhy vánočního cukroví 1.díl
Oblíbené vánoční cukroví - 2.díl
Oblíbené vánoční cukroví - 3.díl
Vánoční perníčky
Vanilkové rohlíčky
Kokosky
Mandlové hrudky
Vánočka - domácí chutná nejlépe
Nugátové kostky
Kokosové cukroví
Vánoční oříškové cukroví (strojkové)
Perníková chaloupka jako z pohádky
Ovocné kuličky
Karamelové oplatky
Nepečené vánoční cukroví - tučňáčci
Diskuze