Recept na čekankový salát s jogurtovou zálivkou ( pro 4 osoby )
400 g čekanky, 2 pomeranče, 1 nakyslé jablko, 2 lžíce citrónové šťávy, 1 bílý smetanový jogurt, 2 lžíce medu, 1 a půl dl pomerančové šťávy, špetka soli a pepře, 1 lžička sekané petrželové nati, mandlové lupínky, malá lžička oleje
Jak budeme postupovat
Čekanku omyjeme, podélně rozkrojíme a vyřízneme košťál, nakrájíme ji na tenké nudličky. Oloupané pomeranče nakrájíme na osminky. Jablko oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle přímo do mísy. Pokapeme je citrónovou šťávou a necháme uležet.
V další misce si smícháme jogurt s medem, pomerančovou šťávou, osolíme, opepříme a přidáme petrželku. Podáváme v miskách tak, že dáme vrstvu čekanky, vrstvu jablek a přelijeme omáčkou z jogurtu. Zdobíme čerstvě opraženými lupínky z mandlí, které jsme si opražili na trošičce oleje v teflonové pánvi.
Recept na salát z ředkve s jablky ( pro 4 osoby )
1 velká bílá ředkev, 1 lžička jemné soli, čtvrt litru zakysané smetany, 1 lžíce jemně nakrájeného kopru, 1 lžíce bylinkového octa, 2 kyselejší jablka, 200 g salátové okurky, špetka cukru a trocha bílého mletého pepře
Jak budeme postupovat
Ředkev oloupeme, na velkém struhadle nastrouháme a necháme v cedníku 10 minut okapat. Zakysanou smetanu smícháme s jemně nakrájeným koprem, bylinkovým octem a dochutíme solí a pepřem. Omytá jablka osušíme, rozkrojíme na čtvrtky, zbavíme jader a nastrouháme na tenké plátky.
Smícháme se smetanou. Okurku oloupeme a taktéž nastrouháme na tenké plátky. Smícháme ji se všemi přísadami, ochutíme a necháme hodinu odležet. Podáváme s čerstvým chlebem s máslem, nebo k opékaným bramborám s plátky pečeně.
Recept na zeleninový talíř s vejcem ( pro 4 osoby )
4 vejce uvařená na tvrdo, 100 g listového salátu, 2 svazky bylinek, 200 g bílé ředkve, 2 kyselejší jablka, špetka soli, mletého pepře, cukru, 2 lžíce octa, 3 lžíce olivového oleje
Jak budeme postupovat
Vejce uvaříme na tvrdo, zchladíme a oloupeme. Listy salátu omyjeme a necháme v sítu okapat. Bylinky také umyjeme, necháme osušit a drobně nakrájíme. Omytou a oloupanou ředkev a jablko zbavené jadřince nastrouháme přímo do salátové mísy na okurkovém struhadle, opepříme, pocukrujeme a zasypeme bylinkami.
Salát roztrháme na menší kousky a přidáváme jej do mísy k ředkvi. Zalijeme octem, osolíme, opepříme podle chuti a pokapeme olivovým olejem. Promícháme, servírujeme na talíře a obložíme čtvrtkami uvařených vajec. Můžeme posypat strouhaným sýrem výraznější chuti, podáváme s tmavým pečivem.
Diskuze