Maková roláda s citronovou náplní
- Vaječný bílek - 10 ks
- Moučkový cukr - 150 g
- Hladká mouka - 100 g
- Mák - 50 g
- Prášek do pečiva - ½ balení
- Sůl - špetka
Na citronovou náplň budete potřebovat tyto suroviny:
- Krupicový cukr - 1 lžíce
- Vanilkový cukr - 1 balení
- Tvaroh - 500 g (jemný)
- Citronová kůra a šťáva - dle chuti
Nejprve si připravte krém, aby mohl dostatečně ztuhnout. Smíchejte ingredience a podle toho, jak moc citronovou náplň chcete, přidávejte citronovou šťávu. Tvaroh by měl být jemný a rozhodně nesmíte vybrat vodnatý, jinak se vám bude hůře roztírat. Teď si zpracujte těsto. Ušlehejte si z bílků tuhou pěnu, do ní přidejte cukr a sůl.
Musíte šlehat tak dlouho, dokud pěna nezíská lesklý nádech. Pak tam přimíchejte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Přisypte do těsta mák a důkladně vařečkou promíchejte. Do plechu (32 x 34 cm) s pečícím papírem nalijte těsto a pečte v troubě na 180 °C přibližně 15 minut. Hotové těsto poznáte podle zlatavé barvy, pak jej sundejte z plechu, odstraňte z něj pečící papír a jemně srolujte pomocí navlhčené utěrky. Po vychladnutí jej potřete krémem a opět srolujte. Dejte roládu do lednice minimálně na 4 hodiny, aby pořádně ztuhla. Pak už jen nakrájíte a můžete podávat.
Karamelová roláda s ořechy
- Vejce - 4 ks
- Hnědý cukr - 4 lžíce
- Polohrubá mouka - 4 lžíce
- Mleté lískové oříšky - 70 g (můžete vyměnit za vlašské ořechy)
- Horká voda - 50 ml
Pro přípravu karamelové náplně si připravte:
- Čerstvé máslo - 150 g (změklé)
- Karamelové salko - 397 g
Z vaječných bílků si ušlehejte sníh. V další míse si vyšlehejte žloutky, cukr a mouku raději prosijte. Pak nalijte horkou vodu a přisypte ořechy. Jakmile směs důkladně promícháme, začneme tam pomalu přidávat sníh. Nalijte směs na plech (36 x 26 cm) vyložený pečícím papírem. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 12 minut.
Hned po upečení zbavte těsto pečícího papíru a položte na vlhkou utěrku. Pak opatrně rolujte. Pokud vám nejde sundat papír, nechte ho tam a rolujte i s ním. Po vychladnutí jej odstraníte snadněji. Náplň si připravíte tak, že smícháte máslo a karamelové salko. Trochu náplně si nechte na potření povrchu rolády, kterou ještě můžete posypat mletými ořechy.
Diskuze