Nutriční hodnoty (cuketa - 100 g)
- Kalorie (kcal) - 20,24
- Energie (kJ) - 84,67
- Bílkoviny - 1,47 g
- Sacharidy - 2,9 g
- Tuky - 0,310 g
- Vláknina - 1,08 g
- Vápník - 30 mg
- Voda - 93,23 g
Cukety s kuskusem (4 - 6 porcí)
- Cuketa - 4 ks (středně velké)
- Lilek - 200 g
- Sušený kuskus - 100 g
- Voda - 150 ml
- Paprika - 200 g (různých barev, očištěné)
- Jarní cibule - 100 g
- Tofu - 100 g
- Olivový olej - 50 ml
- Rozmarýn - 3 větvičky (posekejte na drobno)
- Sýr s modrou plísní - 100 g
- Sůl, pepř
Cukety povařte v osolené vodě asi 5 minut a pak ihned zchlaďte ve studené vodě. Po okapání je rozkrojte na půlky, dužinu vydlabejte a nakrájejte na kostky spolu s ostatní zeleninou a tofu. Zeleninu a tofu pak osmažte na oleji. Použijte jen ⅔ z celkového množství oleje.
Vhoďte tam rozmarýn, přidejte kuskus, sůl, pepř a vše zalijte vodou. Pánev odstavte a počkejte, aby se do kuskusu vsákla voda. Ty vydlabané cukety dejte na pečící papír, naplňte je kuskusem a nahoru nastrouhejte sýr. Pečte je v troubě na 180 ° - 200 °C minimálně 12 minut.
Cuketa plněná mletým masem (4 - 5 porcí)
- Cuketa - 3 ks (středně velké)
- Mleté maso - 500 g
- Cibule - 1 ks (nakrájejte na kostičky)
- Česnek - 2 stroužky
- Rajčatový protlak - 2 lžíce
- Sůl, pepř
- Pálivá paprika - 1 lžička
- Hladká mouka - 2 lžíce
- Vejce - 1 ks
- Eidam - 150 g (koupit můžete v celku či balíček plátků)
Do hrnce či hlubší pánve si dejte usmažit cibulku a osmažte do zlatova. Pak přidejte mleté maso, protlak, česnek, pepř a papriku. Pár minut poduste a mezitím si rozkrojte cukety na půlky a vydlabejte dužinu. Stačí dužina ze 2 cuket, tu si nakrájejte na kostky, vhoďte k masu a osolte. Dusit musíte tak dlouho, dokud cuketa trochu nezměkne.
Dalším krokem je zahuštění. Přidejte tam mouku, krátce povařte a odstavte. Nechte odstát asi 6 minut a pak vmíchejte vejce. Naplňte cukety, posypte sýrem a dejte péct na pečícím papíru či na oleji. Pečte v troubě na 200 °C asi 30 až 40 minut. Hotové cukety poznáte podle sýru. Měl by pěkně zrůžovět.
Diskuze