Jablečný koláč s ořechy

Jablečný koláč s ořechy - potřebné ingredience

• 1/4 litru mléka
• 1 a půl kilogramu kyselejších jablek
• 1/2 kilogramu polohrubé mouky
• 100 gramů lupínků lískových oříšků
• 125 ml smetany
• 40 gramů droždí
• 220 gramů cukru
• špetka soli
• 2 vejce
• kůra z 1 citrónu
• 125 gramů másla
• tuk na plech
• mouka na vál
• 1 lžíce rozinek

Jablečný koláč s ořechy - postup přípravy

1. Mléko ohřejeme a poté droždí smícháme s trochou cukru a trochou mléka. Přikryjeme a necháme kynout na teplém místě.
2. Mouku, 100 gramů cukru, sůl, 1 vejce a kůru dáme do mísy. 2/3 másla rozpustíme ve zbylém mléce a zamícháme do mouky. Přidáme kvásek a vypracujeme těsto, které necháme kynout přibližně 30 minut.
3. Jablka rozčtvrtíme, odstraníme jádřince a nakrájíme na kousky.
4. Citrónovou šťávu, 125 mililitrů vody a 50 gramů cukru přivedeme k varu, vložíme jablka a pod pokličkou dusíme 6 až 8 minut.
5. Kousky jablek necháme na sítu okapat a vychladnout.
6. Smetanu ušleháme s 50 gramy cukru a zbylým vejcem.
7. Těsto ještě jednou prohněteme, rozpůlíme a na pomoučněném vále vyválíme. Jednu část rozložíme na vymazaný plech, obložíme jablky a zakryjeme druhým dílem. Lžící do těsta uděláme důlky a naplníme je smetanou.
8. Koláč posypeme lískovými oříšky, rozinkami a zbylým cukrem. Zbylý kus tuku nakrájíme na vločky a rozložíme na povrch.
9. Koláč pečeme v předehřáté troubě na 200 °C přibližně 30 minut, dokud povrch koláče nedostane zlatavou barvu.