Zahřejte se polévkou

Tykev se v naší kuchyni příliš nepoužívá, což je škoda, neboť je tato zelenina chuťově výjimečná. Jelikož obsahuje více kalorií a můžeme ji všestranně využít, je srovnatelnou potravinou s námi oblíbenou přílohou - bramborami.

Tykve se dobře skladují, pokud dodržíte správný postup, mohou vám vydržet i 1 rok. Pokud máte zahrádku, můžete si je snadno vypěstovat. S minimálním úsilím budete mít maximální úrodu, neboť se bujně rozrůstají a vytvářejí velké plody, což vám zjednodušší práci při sklizni.

Ingredience

Na oleji opražíme cibuli nakrájenou na drobno, přidáme zázvor, očistenou a na kostky pokrájanou dýni i s bramborem. Za stáleho míchaní pražíme spolu asi 5 minut. Přilejeme vývar a přikryté necháme vařit až do změknutí. Rozmixujeme, osolíme, okořeníme, přimícháme smetanu a necháme krátce povařit.

Pastiňák patří do kořenové zeleniny a velmi se podobá petrželi. Chuť petržele je však ostřejší. Původně pochází ze Středomoří a používali ji často místo brambor. Je bohatým zdrojem vlákniny, cukru a draslíku.

Má mléčně jemnou chuť, ve které se nachází cukernaté a zemité podtóny. Jíme ho tepelně zpracovaný, přidává se do polévek, omáček a je ideální přílohou k masu. Hodí se ale také do šťouchaných brambor nebo jej můžete využít i pro přípravu pyré. V obchodech vybírejte spíše takové pastiňáky, které nejsou nijak scvrklé, ani oschlé.

Ingredience

Pastiňák oloupeme a nakrájíme na kolečka, cibuli nakrájíme na jemno. Máslo rozpustíme v hrnci a opečeme na něm cibuli. Až cibule zesklovatí, přidáme pastiňák a orestujeme ho. Zasypeme moukou, opražíme a zalijeme vývarem. Vaříme 45 minut. Poté vmícháme smetanu, sůl a pepř a prohřejeme. Na lžíci oleje opečeme plátky česneku, vyjmeme je a na česnekovém oleji opečeme plátky chleba. Plátky chleba nakrájíme na kostky, ozdobíme je plátky česneku a dáme do naservírované polévky v talíři. Posypeme pažitkou.