Saturejka - koření nejen do salátů Máte rádi italské a francouzské zeleninové saláty? Jejich zvláštní chuť má na svědomí právě saturejka, kterou si můžete na zahrádce vysadit i vy. Saturejka zahradní (Saturea hortensis) nebo vytrvalá saturejka horská (Saturea montana) se řadí mezi voňavé byliny Středomoří. Dá se pěstovat na zahrádce, používá se čerstvá nebo sušená. Saturejka je vytrvalý polokeř s jemně fialovými květy a delšími lístky. Sklízí se v době květu. Má přijemnou voňavou a ostrou chuť.
Saturejka a její použití v léčitelství
Dá se použít v dietách místo pepře, obsahuje silice a třísloviny. Má protiprůjmový efekt, mírné močopudné účinky, používá se proti nadýmání a podporuje chuť k jídlu. Milenci je vyhledávána pro své účinky afrodisiakální.
Saturejka v kuchyni
Saturejku dáváme do luštěnin, do zeleninových salátů, do kapusty, smetanových omáček, do nakládaných okurek. Velmi chutná je na kuřeti spolu s trochou zázvoru nebo kari. Do pokrmů pro čtyři osoby dáváme lžičku sušené saturejky.
Saturejka - kde je oblíbená
Je to velmi oblíbené koření Balkánu, Francie, Anglie, Itálie, ale je součástí receptů americké, kavkazské a španělské kuchyně. Často se používá i českých receptech.
Zkuste si připravit letní lahůdku - kuřecí stehýnka se saturejkou
Co budete potřebovat: 4 kuřecí stehna, 3 lžíce rajčatového protlaku, lžičku sušené saturejky, 1 stroužek česneku nebo špetka sušeného, 1 lžička sójové omáčky, 2 lžíce oleje, sůl. Všechny součásti dobře promícháme spolu s kuřecími stehny, překrojenými v kloubu (8 kousků). Necháme marinovat několik hodin. Pak osolíme a grilujeme. K tomuto pokrmu se hodí slunečnicový chléb, rýže, vařené brambory, nebo hranolky. Jako přílohu můžeme podávat rajčatový nebo okurkový salát.