Velikonoční perníčky

Velikonoční perníčky - potřebné ingredience

• 500 gramů hladké mouky
• 250 gramů moučkového cukru
• 2 vejce
• 100 gramů másla
• 2 lžíce rumu
• perníkové koření (prášek do perníku)
• půl lžičky jedlé sody
• 50 mililitrů mléka
• olej na vymazání

Jak postupovat při přípravě velikonočních perníčků

Mouku, cukr, prášek do perníku a jedlou sodu prosajeme na vál, promícháme a vytvoříme hromádku. V hromádce sypkých ingrediencí uděláme důlek, do kterého rozklepneme první vejce. Přidáme také med a rum (tuzemský je nejlepší). Vypracujeme tuhé těsto (ručně, zpočátku prsty, pak dlaní). Těsto rozválíme na plát asi silný 2-3 milimetry a vykrajujeme tvary, které klademe na mírně vymaštěný plech. Před vložením do trouby potřeme perníčky vlažnou vodou. Velikonoční perníčky pečeme při 170°C dozlatova asi 10-15 minut. Po vyjmutí z trouby ihned ještě horké perníčky potřeme vejcem rozšlehaném v mléce. Poté necháme na plechu vychladnout. Poté perníčky zdobíme cukrářskou polevou.

Cukrářská poleva na perníčky

• 1 bílek
• 150 gramů moučkového cukru
• lžička solamylu nebo jiného škrobu

Postup

V míse utřete bílek s práškovým, třikrát prosátým cukrem. Přidejte lžičku škrobu a třete tak dlouho, až bude poleva hustá.

Zdobení velikonočních perníčků

Perníky nejčastěji zdobíme mandlemi a bílou polevou, můžeme však použít i polevu barevnou. Tu si jednoduše připravíme tak, že do základní bílé polevy přidáme trochu cukrářské potravinářské barvy smíchané s kapkou vody. Pokud nám tím poleva zřídne, přisypeme trochu cukru. Polevu vlijeme do papírových kornoutků nebo mikrotenových sáčků s ustřihnutým růžkem. Můžeme zdobit.